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Verduras y carnes envueltas como una sola: la 'Megetable' es la nueva creación culinaria de Arby

Verduras y carnes envueltas como una sola: la 'Megetable' es la nueva creación culinaria de Arby

Una de las cadenas de comida rápida más grandes de Estados Unidos, Arby's, puede tener la solución para aquellos de nosotros que deberíamos comer más verduras (seamos honestos, esa es la mayoría de nosotros), pero que optamos por opciones generalmente más sabrosas y carnosas.

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Saluda al "Megetable", una alternativa vegetal falsa.

Lo opuesto a las opciones de carne falsa, como Quorn, que es un sustituto de la carne vegana.

El marrot

El vicepresidente de innovación culinaria de Arby, Neville Craw, ha estado trabajando duro detrás de las puertas de la cocina de la cadena para crear lo que se conoce como Marrot. Un aspecto de zanahoria, basado en carne de pavo.

Este es el primer "Megetable" de Arby.

El marrot se ve exactamente como una zanahoria grande, jugosa y cruda, y contiene todas las vitaminas que se encuentran en el vegetal. Suena bastante normal hasta ahora.

Excepto que no es una zanahoria.

También contiene más de 30 gramos de proteína y el 70 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina A, una vitamina que proviene de productos animales.

¿La parte carnosa? El Marrot se compone completamente de pechuga de pavo de Arby.

Para tomar la forma de una zanahoria la carne se enrollado en una gasa antes de cocinarse al vacío (esencialmente cocido en un baño de agua), y por supieza de resistencia,finalmente se enrolla en polvo de jugo de zanahoria seco para los factores nutricionales y colorantes de una zanahoria.

Luego se asa en un horno durante una hora.

¿Por qué el deseo de crear el Marrot?

"Las carnes de origen vegetal son la última encarnación de hacer que las verduras se vean como lo que los estadounidenses realmente quieren, que es una carne excelente y sabrosa", dijo Jim Taylor, director de marketing de Arby's.

Arby hizo un buen punto cuando dijo: "Ha habido muchos rumores en torno a las carnes a base de plantas, pero por qué no sobre las plantas a base de carne?"

En caso de que se le hiciera la boca agua por un Marrot agradable y sabroso, tendrá que saciar su hambre por un tiempo, ya que las "Megetables" de Arby todavía están en la fase de desarrollo, sin que se hayan realizado ventas todavía.

La cadena de comida rápida planea aumentar su selección de "Megetables" antes de ponerlos a la venta.


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